Нежный текстурный салат с креветками, обжаренными на креветочном масле, спелыми томатами и двумя видами заправки: первая - на основе листьев шисо (периллы) с ярким свежим, цитрусово-мятным вкусом, подаём её с хрустящими листьями салата, вторая - подаётся с края тарелки с пикантными гренками, заправка на основе майонеза, сушёных овощей и креветок. Дополняем салат нежными перепелиными яйцами, приготовленными в мешочек, авокадо и хлопьями пармезана.