Обновленные яйца рояль с зерновым мультизлаковым хлебом, который мы слегка прижариваем на сливочном масле. Добавляем гуакамоле из авокадо сорта хасс, чили, сока лайма и оливкового масла, укрываем куриным яйцом пашот и оборачиваем слабосоленым лососем после чего покрываем блюдо соусом голландез. Украшаем смесью злаков и листьями микрозелени.