Рыхлая и нежная текстура омлетной массы из куриных яиц, желтка и пармезана, которую мы взбиваем прямиком на сковородке. Подаем с небольшим количеством голландского соуса, печеньем из пармезана, которое мы готовим из муки, сливочного масла и фермерского пармезана.