Нежная булочка с интересным деликатесом из говяжьих щечек, которые мы длительно тушим в смеси пассерованных овощей (моркови, имбиря, красного лука и корнишонов), а также при томлении добавляем красное вино и вишневый сок. Подаем щечки с пикули (маринованными огурцами специального посола), горчичным соусом, хрустящим луком и нитями чили.