Французская выпечка из пшеничной муки, куриных яиц, молока, и сливочного масла. Ломтик бриоши смазываем кремом из тростникового сахара, сливочного масла, корицы, сиропа топинамбура и запекаем в печи до хрустящей корочки. Подаем бриошь с вишней томленой в красном вине и мороженным (сливочный пломбир, готовим из молока, сливок, сахара с ванилью и куриных желтков)