Карбонизированный свекольный отвар с приятным кисло-соленым послевкусием прекрасно освежает наш свекольник из отварного картофеля, куриного белка и желтка, куриного яйца в мешочек и свежих редиса и огурца. Подаем с свиной грудинкой горячего копчения, копченым черным перцем, зернистой горчицей, зеленым луком, щавелем и зеленым маслом.