Нежный сырный суп в дуэте сыров чеддер и нежного сливочного сыра с добавлением пассерованных овощей (лука, моркови и картофеля) в сливочном соединительном компоненте. Покрываем суп муссом из жирных сливкок, которые подвергаются тепловой обработке с добавлением пармезана, чеддера и сулугуни и добавляем хворост из вешенок.