Интерпретация испанского блюда, тигровые креветки обжариваем на гриле с добавлением масла с хрустящим чили, дегазируем их заправкой хойсин, и подаем все на нежном креме хойсин, в состав которого входит сама заправка, сметана и сыр. Подаем с текстурой батата, в виде хрустящих чипсов.