Интересный твист на классическую версию киевской котлеты и салата цезарь. Котлету готовим из куриного филе с начинкой из сливочного масла с зеленью и чесноком, панируем в кляре из панко сухарей и куриного яйца. Обжариваем подготовленную котлету до золотистого коллера и подаем с листьями айсберга в соусе цезарь на основе домашнего майонеза, пармезана, сливок и копченой форели, обильно покрываем блюдо сыром пекорино.