Внутри пикантная творожно-сливочная начинка из рикотты и мяты, с добавлением томленой в красном вине вишни. В качестве соуса мы используем эмульсию бульона пасты, сливочного масла и кокосового молока. Подаем с вишневым соусом, страчателлой и пудрой из малины.