Котлетка на основе креветок, крабовых палочек и лосося, запеченная в печи, подается с интересным гарниром: гречневая крупа варится в бульоне хондаши со сливочным маслом, а после соединяется с обжаренными грибами и луком, вместе со связующим их кремом из пармезана, сливочного масла, черного перца и овощного бульона. Подаем блюдо с сливочно-кокосовым соусом и листьями микрогрина.