Карбонизированный свекольный отвар с приятным кисло-соленым послевкусием прекрасно освежает наш свекольник, в составе которого: отварные картофель, куриный белок и желток, яйцо куриное в мешочек и свежие редис и огурец. Подаем со свининой горячего копчения в плотных специях, копченым черным перцем, зернистой горчицей, зеленым луком, щавелем и зеленым маслом.