Сочетание классического борща с интересными сопровождающими. Пассерованные морковь и лук, тушеная свекла с томатным пюре, крепкий овощной бульон, пряная капуста, чеснок, петрушка и картофель. При подаче добавляем томленные в овощном соусе с красным вином и вишневым соком говяжьи щеки и копченую сметану (или без по желанию Гостя). К борщу подаем бутерброд с крученым салом, в составе которого сало, петрушка, укроп, кориандр и печеный чеснок.