Теплый рис, заправленный сиропом из мицукана и юдзу, или отварная киноа, тар-тар из тунца с добавлением соуса унаги и мяты. Подаем с яйцом пашот, смесью злаков, битыми огурцами, кокосовым соусом, манго и жареным луком. Оформляем блюдо с пыльцой нори, зеленым маслом и листьями щавеля.