Сочетание классического борща с интересными сопровождающими. Пассированные морковь и лук, тушеная свекла с томатным пюре, крепкий овощной бульон, пряная капуста, чеснок, петрушка и картофель. На выбор гостя добавляем волокна тушенной говядины и копченую сметану (или без), при подаче дополняем блюдо вяленной свеклой, которую мы заранее томим, а после коптим в печи с добавлением соевого соуса, бальзамического уксуса и корицы.