Очищенный и вымоченный в солёном растворе баклажан панируем в кукурузном крахмале, обжариваем до готовности и легкого хруста. Подаем с салатом из листьев романо, айсберг и черри с добавлением сладкого чили и греческого соуса дзадзики, в основе которого белый йогурт, репчатый лук, укроп, мята, обезвоженный огурец и чеснок. Покрываем салат хрустящим баклажаном, слегка глазируем терияки и обильно посыпаем жаренным кунжутом.