Сочные куриные котлетки из куриного бедра подаём с гарниром из гречневой крупы, сваренной в бульоне хондаши со сливочным маслом и соединённой с кремом из пармезана, сливочного масла, чёрного перца и овощного бульона. При подаче обильно покрываем тёртым пармезаном.