Упругую домашнюю пшеничную лапшу готовим по принципу пасты на обжаренном луке шалот, печеном чесноке, вешенках и шампиньонах с добавлением чили масла и рубленной петрушки, взбиваем с добавлением овощного бульона, крема из белых грибов и трюфельной пасты, чтобы получить шелковистый и бархатный соус. Покрываем блюдо хлопьями пармезана и лука резанец.