Хрустящий микс листьев салата, рукколы и шпината подаём со свежими цукини, огурцами, бобами эдамаме и заправляем всё пикантным дрессингом из сока юдзу, оливкового и кунжутного масла, специи сумах, сиропа топинамбура и соевого соуса. Подаём блюдо с яйцом пашот (или без него по желанию Гостя), украшаем блюдо смесью злаков.