Нежная текстура рубленного мяса с добавлением заправки из кетчупа , горчицы, табаско и рубленных пикули . Подаём на подушке из печёного картофельного клубня, который мы делаем из томленой текстуры в деревенской сметане с добавлением сулугуни. Картофель укрываем копчёной сметаной, добавляем копчёный перец, затем тар-тар и поп-корн из гречки. Украшаем сыром пармезан.