Сочные куриные котлетки из куриного бедра, подаем с гарниром из гречневаой крупы, сваренной в бульоне хондаши со сливочным маслом и соединённой с кремом из пармезана, сливочного масла, чёрного перца и овощного бульона. При подаче обильно покрываем тертым пармезаном.