Пасту казаречче доводим до состояния аль-денте и эмульгируем с пастой из пармезана, чёрного перца, сливочного масла, хрустящим беконом и овощным бульоном. Подаём с куриным желтком, тёртым выдержанным пармезаном, землёй из маслин и листьями микрозелени.