Карбонизированный свекольный отвар, с приятным кисло-соленым послевкусием прекрасно освежает наш свекольник, в составе которого: отварные картофель, куриный белок и желток, яйцо куриное в мешочек и свежие редис и огурец. Подаем с свиной грудинкой горячего копчения, копчёным чёрным перцем, зернистой горчицей, зелёным луком, щавелем и зелёным маслом.