БРУСКЕТТА С ГУАКАМОЛЕ, ТОМАТАМИ КОНКАССЕ И ПАРМЕЗАНОМ

Ломтик ремесленного хлеба подсушивается с чесночным маслом в печи, после чего мы нежно распределяем гуакамоле из авокадо, сока лайма, сладкого чили и оливкового масла. Подаём с салатом из томатов конкассе, оливкового масла первого отжима и красного репчатого лука, ароматизируем каплей трюфельного масла. Украшаем свеженатёртым пармезаном, листьями щавеля и дегидрированными волокнами чили.