Репчатый лук томим до золотистой корочки в оливковом масле, всыпаем небольшое количество муки и завариваем с добавлением томатного сока, базилика и мелкорубленных томатов с чесноком. Доводим до вкуса специями, сахаром, солью и длительное время томим на слабом огне. Подаём с оливками и ароматным зелёным маслом.