ГЛАЗИРОВАННЫЕ РЁБРА С МУССОМ ИЗ ПАСТЕРНАКА И СЕЛЬДЕРЕЯ

Томлёные 24 часа свиные рёбрышки глазируем соусом джек дэниэлс, в основе которого виски, черный перец, вустерский соус, соевый соус с юдзу, томатное пюре, тростниковый сахар, сушеный лук и чеснок. Подаём ребра с муссом из текстуры пастренака, сельдерея и картофеля с добавлением молока и плавленого сыра.