ГЛАЗИРОВАННЫЕ РЁБРА С МУССОМ ИЗ ПАСТЕРНАКА И СЕЛЬДЕРЕЯ

Томлёные двадцать четыре часа свиные рёбрышки глазируем соусом из джек дениэлс, в основе которого виски, чёрный перец, вустерский соус, соевый соус с юдзу, томатное пюре, тростниковый сахар, сушёный лук и чеснок. Подаём ребра с муссом из текстуры пастренака, сельдерея и картофеля с добавлением молока и плавленого сыра.