Итальянскую базу ризотто (классика приготовления риса сорта арборио с добавлением оливкового масла, белого вина и сливочного масла) доводим до готовности с творожным сыром и соусом песто, подаём с запечёнными краб-боллами из креветок, крабовых палочек и лосося. Украшаем микрогрином и тёртым пармезаном.