Хрустящий микс листьев салата, рукколы и шпината подаем со свежими цуккини, огурцами, бобами эдамаме и заправляем все пикантным дрессингом из сока юдзу, оливкового и кунжутного масла, специи сумах, сиропа топинамбура и соевого соуса. Подаем блюдо с яйцом пашот или без по желанию Гостя, украшаем блюдо смесью злаков, зеленым маслом и листьями щавеля.