Карбонизированный свекольный отвар с приятным кисло-соленым послевкусием прекрасно освежает наш свекольник, в составе которого отварные картофель, куриный белок и желток, яйцо куриное в мешочек, свежие редис и огурец. Подаём со свиной грудинкой горячего копчения, копчёным чёрным перцем, зернистой горчицей, зелёным луком, щавелем и зелёным маслом. Подаём с домашней сметаной.