Сочетание классического борща с интересными сопровождающими. Пассированные морковь и лук, тушёная свёкла с томатным пюре, крепкий овощной бульон, пряная капуста, чеснок, петрушка и картофель. При подаче добавляем томлённые в овощном соусе с красным вином и вишневым соком говяжьи щеки и копченую сметану (или без на выбор Гостя). К борщу подаём бутерброд с крученым салом, в составе которого: сало, петрушка, укроп, кориандр и печеный чеснок.