СТЕЙК ИЗ КАПУСТЫ С СЫРНЫМ МУССОМ И ТРЮФЕЛЕМ

Теплый рис, заправленный сиропом из мицукана и юдзу или отварная киноа, тар-тар из лосося с добавлением соуса унаги. Подаем с яйцом пашот, смесью злаков, битыми огурцами, кокосовым соусом, манго и жареным луком. Оформляем блюдо пыльцой нори, зеленым маслом и листьями щавеля.