Традиционная новогодняя закуска, которую мы подаём в хрустящей тарталетке, начинку готовим из запечённых овощей (картофеля и моркови), свежего и маринованного огурца, отварной говядины, куриных яиц, бланшированного зеленого горошка, домашнего майонеза с сливочным хреном, рубленной петрушкой и укропом. Украшаем блюдо перепелиным яйцом сваренным в мешочек и красной икрой.